Avete mai assaggiato quelle deliziose palline di pasta dorate e croccanti tipiche della cucina partenopea? Sto parlando delle frittelle di pasta cresciuta napoletane, dei veri e propri jolly da sfoderare per un antipasto da leccarsi i baffi!
Sei in cerca di qualcosa di sfizioso che faccia colpo sui tuoi invitati? Beh, hai trovato pane per i tuoi denti! Le frittelle di pasta cresciuta napoletane — o zeppole che dir si voglia — sono una vera delizia: croccanti fuori e sofficissime dentro. Sono l’ideale per un aperitivo in compagnia o per una cena in famiglia senza tante cerimonie.
Quello che sorprende di questa ricetta è la sua semplicità: non serve essere uno chef stellato per portare in tavola queste prelibatezze. Gli ingredienti? Sicuramente li hai già tutti. Bastano pochi gesti e un po’ di pazienza per la lievitazione, et voilà, il gioco è fatto!
La lista della spesa per le frittelle di pasta cresciuta napoletane
Per realizzare questa prelibatezza ti serviranno davvero pochissime cose. Eccole qui:
- Farina
- Lievito di birra
- Acqua
- Sale
- Pepe
- Olio per friggere
Controlla i ripiani della tua cucina, è quasi scontato che tu non debba neanche fare spesa per metterti subito al lavoro. La preparazione è veloce, e il risultato è una garanzia!
Tutti i passaggi per delle perfette frittelle di pasta cresciuta napoletane
Sei pronto a cucinare? Segui questi semplici passi e vedrai che successo:
- Inizia sciogliendo il lievito di birra in acqua tiepida.
- Poi unisci la farina setacciata, un pizzico di sale e pepe, e mescola fino a ottenere un bel composto liscio.
- Lascia che l’impasto lieviti per un’oretta buona, coprendolo con un telo pulito.
- Intanto, metti a scaldare l’olio in una padella dai bordi alti e, quando è bello caldo, prendi l’impasto a cucchiaiate per formare le frittelle.
- Friggi finché non sono ben dorate, poi scolale bene e appoggiale su della carta assorbente. Servile ancora calde.
Che tu ci creda o no, le frittelle di pasta cresciuta napoletane sono una vera bomba di gusto che non passerà inosservata. Sono perfette da sole, oppure puoi osare con salsine varie o un bel pezzo di formaggio. Buon appetito!
Le frittelle di pasta cresciuta napoletane sono l’esperienza gastronomica che tutti dovrebbero concedersi almeno una volta nella vita. Non solo sono una sicurezza per rendere speciale il tuo menù, ma sono anche l’esempio lampante di come la tradizione culinaria di Napoli sia in grado di unire ingredienti semplici a quel senso di convivialità che tutti amiamo. E voi, avete mai pensato a qualche variante personale o a un abbinamento particolare da sperimentare con queste piccole meraviglie?
“La cucina è alchimia, trasformazione”, sosteneva lo chef italiano Carlo Cracco, e quale miglior esempio di questa magica trasformazione se non le frittelle di pasta cresciuta napoletane? Questa ricetta, con la sua semplicità e genuinità, ci ricorda che non è necessario cercare ingredienti esotici o complessi per creare qualcosa di straordinariamente delizioso. Le frittelle, con la loro croccantezza esterna e morbidezza interna, incarnano la capacità della cucina di trasformare gli ingredienti più umili in piatti che deliziano l’anima e rallegrano gli incontri. In un mondo dove spesso si corre dietro alla novità e alla complessità, queste frittelle rappresentano un ritorno alle radici, un promemoria che, a volte, la felicità si trova nella semplicità. La prossima volta che aprirete la dispensa, ricordatevi che potrebbe nascondersi il segreto per un momento di pura gioia, proprio come suggerisce questa ricetta.