Sei mai rimasto incantato dal profumo di una pizza appena sfornata ma hai dovuto resistere per rispettare il tuo regime alimentare? Eccoti una soluzione che può appagare il desiderio di pizza senza far deragliare la tua dieta: la pizza salata di zucchine e verdure!
Adatta per un pasto leggero e delizioso, questa pizza alle verdure è ideale per chi vuole mantenere la linea senza rinunciare al gusto. Perfetto per ogni occasione, dal pranzo al fresco in terrazza a un allegro buffet con amici, questo piatto conquista grandi e piccini e regala un’esplosione di sapori del orto. E non finisce qui, è anche molto semplice da preparare! Vediamo insieme cosa ci occorre e come farlo.
Cosa ti serve per la pizza di zucchine
Faresti bene a mettere da parte queste cose:
– 2 zucchine
– 1 peperone rosso da tagliare a listarelle
– 1 carota, meglio se già pulita e grattugiata
– 1 cipolla bianca da affettare
– 250 ml di latte, possibilmente fresco
– 250 gr di funghi a fettine, sottili eh!
– 200 gr di farina, setacciata fa sempre la sua bella figura
– 3 uova grandi a temperatura ambiente
– 150 gr di formaggio grattugiato, magari uno light tipo galbanino
– 3 spicchi di aglio, tritati finemente
– Olio d’oliva e sale, quanto basta per insaporire
Se vuoi fare le cose in grande, per la salsa ci servirà:
– 3 cucchiai di un buon yogurt greco
– 2 cucchiai di maionese magra, ma vai pure con quella normale se preferisci
– 1 spicchio di aglio, sempre tritato
– Un pizzico di paprika, se ti piace quella speziatura leggera
– Del prezzemolo fresco tritato, giusto per dare quel tocco in più
Mani in pasta per la tua pizza salata
Innanzitutto, grattugia quelle zucchine come se non ci fosse un domani e lasciale perdere un po’ del loro liquido con un pizzico di sale. Intanto, in una padella che sa di esperienza, fai soffriggere la carota su una fiamma nemica delle distrazioni.
Poi, è il turno della cipolla: 5 minuti dovrebbero bastare per ammorbidirla. Aggiungi aglio, peperone e, dopo qualche minuto, i funghi. Metti un coperchio e lascia che tutto cuocia nella sua pace.
Ora, in un’altra ciotola, sbatti le uova con un filo d’olio e un pizzico di sale, unisci il latte con la farina e amalgama fino ad ottenere una pastella. Aggiungi le verdure cotte e integra tutto bene.
Travasa il mix su una teglia foderata di carta forno, pareggia con una spatola con delicatezza e spolvera con il formaggio. Fai cuocere il tutto in forno a 180°C, e vedi la magia compiersi in circa 30 minuti.
Se ti sei incuriosito sulla salsa, è facile: mescola yogurt, maionese, aglio, paprika e prezzemolo in una ciotola e servila con una pizza ormai pronta a stupire.
Ora raccontaci, hai un ingrediente speciale che aggiungeresti per rendere questa pizza salata di zucchine e verdure ancora più irresistibile?
“Non c’è amore più sincero di quello per il cibo”, scriveva George Bernard Shaw, e in un mondo dove la ricerca del gusto si sposa con l’attenzione alla salute, la pizza di zucchine e verdure si erge a simbolo di questa armoniosa unione. La proposta di un piatto così colorato e saporito, che trasforma semplici ortaggi in protagonisti di una cena sfiziosa o di un aperitivo originale, è una testimonianza di come la cucina possa essere al tempo stesso custode della salute e fonte inesauribile di piacere. In un’epoca in cui il benessere passa anche attraverso le scelte alimentari, questa ricetta rappresenta un’opportunità per riscoprire il valore nutritivo delle verdure, spesso ingiustamente trascurate, in chiave gustosa e leggera. La pizza di zucchine e verdure non è solo un’alternativa salutare ai piatti tradizionali più calorici, ma un invito a sperimentare, a giocare con i sapori della terra senza rinunciare al piacere della tavola, in un perfetto equilibrio tra gusto e salute.